Casa da Passarella Vindima Tinto 2014

Casa da Passarella Vindima Tinto 2014

Casa da Passarella Vindima Tinto 2014 nasce na histórica Casa da Passarella, no coração do Dão, uma propriedade com raízes em 1892 que ajudou a escrever a reputação da região. 2014 apresenta-se como herdeiro dessa memória: um vinho que liga tradição, saber antigo e o carácter serrano da sub-região da Serra da Estrela, em solos graníticos e clima de montanha. Esta colheita deu origem a um tinto de perfil clássico, onde elegância e estrutura caminham lado a lado. A própria ficha técnica aponta desde logo para um vinho pronto a beber, mas com a solidez e o equilíbrio de um grande Dão de lote tradicional, assente numa ampla gama de castas autóctones.

Vinificação: De forma tradicional, em lagar de granito, respeitando o lado mais autêntico da casa. O estágio prolongou-se por dois invernos em tonel e o restante tempo em garrafa, uma opção que ajuda a polir os taninos sem perder a frescura e a identidade do vinho. Assinado pelo enólogo Paulo Nunes, apresenta 13,8% vol., 5,9 g/l de acidez total e pH 3,50.

Notas de prova: Cor vermelho-rubi. No aroma, fruta vermelha, especiarias e um delicado toque balsâmico. Na boca revela-se encorpado e elegante, com presença, mas sem excesso, terminando com um final longo e persistente. Um tinto de recorte clássico, muito gastronómico, que mostra bem a profundidade dos grandes vinhos da Passarella.

Castas: Field blend de castas autóctones