Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012

Estilo: complexo, compotado. Cor: cereja, borda granada. Aroma: equilibrado, complexo, fruta madura, picante. Sabor: boa estrutura, saboroso, taninos redondos, equilibrado. Estilo: complexo, exuberante, suave, representativo, elegante. Cor: rubi pálido, borda tijolo. Aroma: couro velho, notas de licor de fruta, charuto, picante. Sabor: corpo leve, equilibrado, amargo, notas amargas finas.

Muitas flores secas, cogumelos, ferro, ferrugem, frutos silvestres doces e laranja grelhada. Encorpado, com taninos muito elegantes e refinados que derretem na boca e conferem uma verdadeira sensação de lugar e integridade. Equilibrado e harmonioso. A delicadeza e o final são intermináveis. A produção foi 30% menor do que em 2011. Já tão fácil de beber. Um futuro maravilhoso. Este é o novo 1934 ou 1964, duas lendas. Beber ou guardar.

Adorável frescura e pureza da fruta, com sabores bem definidos de ameixa, cereja e amora. Os taninos são robustos, mas suculentos, com um elegante toque picante (pimenta branca, cardamomo, noz-moscada). Final longo e aveludado, com um travo a chocolate preto fumado e salva frita. Um 2012 vibrante, ainda com muito tempo pela frente em garrafa. Proveniente da vinha mais alta da propriedade Ygay, La Plana, no sul de Rioja Alta, 40 ha a 485 m, plantada em 1950. 81% de Tempranillo e 19% de Mazuelo foram desengaçados, fermentados separadamente em tanques de aço inoxidável e depois envelhecidos separadamente, cada um durante 34 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, o Tempranillo em barricas americanas e o Mazuelo em barricas francesas. Após a mistura, o vinho repousou durante 20 meses num tanque de betão até ao engarrafamento em maio de 2019.

Provei novamente o Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012, uma vez que o vinho não foi produzido em 2013, 2014 ou 2015 e o 2016 só será lançado em 2027. As próximas colheitas serão 2017, 2019 e 2021. O 2012 foi produzido com uma mistura de 81% de Tempranillo e 19% de Mazuelo (Cariñena) da parcela La Plana na propriedade Ygay, que foi plantada em 1950 a 485 metros acima do nível do mar, a mais alta da propriedade Ygay. O Tempranillo foi colhido entre 17 e 19 de setembro, e o Mazuelo foi colhido em 25 de setembro. Os cachos foram desengaçados e levemente esmagados e colocados a fermentar em aço inoxidável por 10 dias com remontagens e délestages constantes. O Tempranillo amadureceu durante 34 meses em barricas de carvalho americano, e o Mazuelo também amadureceu durante 34 meses, mas em barricas francesas, depois foi misturado e colocado em betão durante mais 20 meses. Tem 14% de álcool, um pH de 3,65 e 5,8 gramas de acidez (medida em ácido tartárico por litro). É picante, com notas abundantes de solo florestal, trufas e folhas secas, cinza de charuto e madeira de cedro, com um paladar muito saboroso, salgado, quase salgado. Está a evoluir a um ritmo muito lento. Deve durar para sempre... Foram produzidas 103 216 garrafas, 3121 magnums e alguns formatos maiores. Foi engarrafado em maio de 2019.

Este sofisticado tinto oferece sabores ricos de compota de ameixa e frutos secos de cereja e framboesa, com notas detalhadas de café expresso, anis, ervas da montanha e terra fresca. Mostra uma interação encantadora entre generosidade e uma sensação de requinte, integrando taninos finos e calcários e acidez de casca de laranja. Final longo e perfumado. Tempranillo e Mazuelo. Beber agora até 2037. 9.394 caixas produzidas, 1.000 caixas importadas.

O Gran Reserva Especial Castillo Ygay 2012 é composto por 81% de Tempranillo e 19% de Mazuelo, provenientes da vinha La Plana, plantada na propriedade Ygay, em Rioja Alta. Envelhecido durante 34 meses em barricas de carvalho francês e americano, este vinho apresenta uma cor granada com reflexos tijolo. Revela um aroma complexo de cera de abelha, flores secas, cassis, cereja ácida, cedro e baunilha, com uma camada cristalizada. Seco, sedoso e bastante suculento, os taninos finos e a acidez acentuada proporcionam um final limpo e duradouro. Este vinho excecional exala energia e demonstra um potencial de envelhecimento comprovado, tornando-o um vinho para saborear e envelhecer com elegância.

• Por Joaquín Hidalgo em dezembro de 2023