Ruinart 'R de Ruinart' Brut

Ruinart 'R de Ruinart' Brut

Ruinart “R de Ruinart” Brut é a cuvée de assinatura da mais antiga casa de Champagne, fundada em 1729 em Reims. É o cartão-de-visita do estilo Ruinart: elegante, luminoso e assente na frescura da Chardonnay, combinada com a estrutura das castas tintas da região. Nasce de 40–50 crus da Côte des Blancs e da Montagne de Reims, e é o Champagne perfeito para descobrir o espírito da maison. Não é um vinho de colheita, mas um blend de vários anos, com cerca de 20–30% de vinhos de reserva para garantir consistência e complexidade.

Vinificação: Uvas colhidas à mão e prensadas suavemente. Fermenta em cubas de inox com temperatura controlada, realizando depois a fermentação maloláctica para ganhar volume de boca. Estagio longo nas históricas caves de giz antes do dégorgement, bem acima do mínimo exigido, e recebe um dosage em torno de 7–8g/L, mantendo o equilíbrio entre cremosidade e frescura (12% vol.).

Notas de prova: Cor amarela vibrante com reflexos dourados e espuma delicada. O nariz é subtil e complexo: maçã reineta e pera, damasco, amêndoas e avelãs frescas, sugestões de flores brancas e um fundo de brioche e pastelaria amanteigada. Na boca é redondo e harmonioso, com notas de fruta de pomar madura, ameixa e nectarina, envolvidas por uma acidez fina que alonga o final e convida ao próximo gole. Versátil, ótimo como aperitivo ou à mesa com mariscos, peixes delicados e cozinha francesa.

Castas: 40% Chardonnay, 40–45% Pinot Noir e 10–15% Meunierc