Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2016

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2016

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2016 é o “segundo vinho” da mítica Tenuta dell’Ornellaia, em Bolgheri, mas feito com a mesma filosofia e rigor do Ornellaia. As uvas vêm sobretudo das vinhas mais jovens da propriedade, em encostas viradas ao mar Tirreno, e o resultado é um tinto Supertoscano que alia profundidade, elegância e grande capacidade de evolução. 2016 foi um ano excecional: inverno ameno e chuvoso, primavera regular e uma floração perfeita, seguida de verão seco com algum stress hídrico, compensado por noites frescas. 

Vinificação: Vindima manual, em caixas de 15 kg, com dupla mesa de escolha antes e depois do desengace. Cada casta e parcela fermenta em inox, a 26–30 ºC, duas semanas, seguida de maceração de 10–15 dias. A maloláctica começa em inox e termina em barrica (25% carvalho francês novo, 75% de 1 ano). O vinho estagia 15 meses em cave climatizada, sendo o lote final feito aos 12 meses e reenviado para barrica por mais 3 meses, antes de 6 meses de garrafa.

Notas de prova: Cor rubi profunda. O nariz é cativante, com fruta vermelha bem madura, notas de especiarias e um toque subtil de cacau e tabaco. Na boca mostra-se cheio e envolvente, com taninos muito macios, textura sedosa e um final longo, que combina prazer imediato com um evidente potencial de guarda.

Castas: 44% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 18% Petit Verdot e 12% Cabernet Franc