César Márquez Pico Ferreira 2023

César Márquez Pico Ferreira 2023

César Márquez Pico Ferreira 2023 é um vinho de parcela que expressa com autenticidade o caráter do lugar de onde provém. Produzido com mínima intervenção e métodos tradicionais, sem recurso a bombas e respeitando o uso natural dos engaços, procura refletir a pureza do terroir. O solo de xisto confere-lhe uma personalidade distinta, mineral e elegante. O ano de 2023 foi marcado por um inverno frio e chuvoso, primavera irregular e verão moderado, com cerca de 900 L/m² de precipitação, originando uvas pequenas e equilibradas. O resultado é um vinho fluido, fresco e delicado, que evoca colheitas clássicas como 2001 e 2021, revelando toda a finesse e autenticidade do Bierzo.

Vinificação: Vindima manual. Fermentação em recipientes abertos com 30% de uvas inteiras, pisadas suavemente para manter parte das bagas intactas. Fermentação espontânea com leveduras indígenas e maceração de 21 dias, com leves imersões manuais diárias do chapéu. Após sangria e prensagem, o vinho repousa 7 dias e envelhece 12 meses em barricas de carvalho francês de 600L e num foudre de 1.200L. Engarrafado em 15 de janeiro de 2025.

Notas de prova: Cor rubi brilhante e aromas de frutos vermelhos maduros, ervas secas, pedra molhada e flores subtis. Na boca é elegante, com textura sedosa, acidez viva e taninos finos, terminando longo e mineral, fiel ao caráter xistoso de Pico Ferreira.

Castas: 85% Mencía, 10% Alicante Bouschet e 5% uvas brancas