Don Melchor 2021 Cabernet Sauvignon

O Don Melchor 2021 apresenta uma cor vermelha granada escura no copo. O nariz contido oferece notas frutadas puras, como groselha preta com notas de folhas e chá preto, aromas amadeirados refinados e toques suaves de ameixa e pimentão vermelho. Na boca, é intenso, com uma suculência suave e taninos arredondados. O paladar tenso torna-se gradualmente mais profundo à medida que desenvolve sabores de cedro na parte de trás da garganta antes do final longo e gratificante. Um vinho que é mais sugestivo do que explícito, pois envolve-nos lentamente nas suas diferentes camadas. A frescura adicionada realça a clareza dos sabores frutados.

Grafite cinzenta, cassis, ferro, amoras e uma pitada de caixa de charutos e chocolate. Muitas violetas também. Rico e intenso, com um paladar encorpado. Apresenta densidade e taninos muito finos mas estruturados. Final longo e intenso com muitos sabores. 93% cabernet sauvignon, 4% cabernet franc e 3% merlot. Um dos melhores dos últimos anos. Pode ser bebido agora, mas vai evoluir e manter-se muito bem nos próximos 20 anos. (02/2023)

Um esforço notável que canaliza a delicadeza da colheita com arestas ricas e musculadas, oferecendo uma base de grafite e notas de cassis que se juntam em torno de camadas elegantes de alecrim seco e pimenta branca. O núcleo ricamente texturado de sabores de framboesa e ameixa mostra precisão e acidez suficiente para manter as coisas a navegar no final, com taninos bem integrados e toques de cacau. Melhor de 2026 a 2040. 5.000 caixas importadas- Aaron Romano

O simples facto de o verter proporciona um sopro de fruta superlativa, madura, com carácter e certamente não exagerada. Trata-se de uma mistura gloriosa de Cabernet totalmente maduro, obviamente tão confortável na sua casa, na zona nobre de Cabernet do Chile, nos arredores de Santiago. Existe aquele carácter mineral pedregoso tão especial a esta vinha em abundância, mas a fruta sobrepõe-se-lhe e há uma bela elevação no palato. O enólogo Enrique Tirado e o enólogo consultor Eric Boissenot devem estar muito entusiasmados com esta colheita muito especial. Já é encantador, mas com base na prova vertical de 2019, espero que tenha uma vida muito longa. Os taninos aveludados ainda estão lá em abundância. O Chile pode estar muito orgulhoso deste vinho.