Definido Vinhas Velhas Branco 2022

Definido Vinhas Velhas Branco 2022 tem como finalidade mostrar uma visão do grande potencial da região Dão. É preciso e de uma autenticidade única. Com grande potencial de guarda, prima pela sua mineralidade e frescura no branco. Acompanha bem com peixe assado, mariscos de concha, arroz de marisco, carnes brancas, sushi.

Vinificação: Uvas foram selecionadas e enviadas por gravidade para a prensa pneumática, para extrair delicadamente o seu sumo, para posteriormente enviar para uma cuba termorregulável possibilitando a diminuição da temperatura e, de forma natural clarificar o mosto. 48h depois o mosto estava pronto para fermentar em barricas de carvalho francês, uma parte fez a fermentação maloláctica em cubas de cimento antigas de 1962.

Notas de prova:  Leve cor cítrica e cristalina. Perfil fresco e mineral revela o fantástico terroir, onde as vinhas estão. Aroma complexo, com a tosta da barrica em sintonia com um carácter floral. Notas de maresia, algas e flores brancas, tudo num conjunto muito complexo e sedutor. Tenso e vibrante na boca, ligeiramente untuoso, com uma acidez bem presente, muito elegante e complexo. Final muito longo, com ligeiras notas fumadas e salgadas.

Castas: Encruzado, Bual (Malvasia Fina) e Rabo de Ovelha